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Taberna Antiqua

Manuales de cocina y libros clásicos sobre el arte gastronómico

Bruegel-boda-campesina-t-a

Edición digital de libros, manuales, recetarios, ensayos y artículos sobre cocina y el arte del gusto.

Hemos preferido respetar la ortografía y la sintaxis de las ediciones originales para mantener el tono de la época; estilo y preferencias que también se pueden observar en la manera de redactar las recetas, y los ingredientes y alimentos elegidos por los cocineros.

Quien come bien, bebe bien; quien bien bebe, concededme, es forzoso que bien duerma. Quien duerme no peca; y quien no peca, es caso notorio que, si bautizado está, a gozar del cielo va sin tocar al purgatorio. Esto arguye perfección; luego según los efectos, si son santos los perfectos, los que comen bien, lo son.

Preámbulo, El Practicón. Tratado completo de cocina. Angel Muro – 1894

EL HUEVO DE ORO

ARTE DE PREPARAR EL PLATO DE HUEVOS DE 210 MANERAS

A. Emel

Madrid – Establecimiento Tip. de «El liberal»

1899